Cosecha de plantas de puerro: Consejos sobre cuándo y cómo cosechar puerros
Los puerros son miembros de la familia de las cebollas, pero en lugar de formar un bulbo, forman una larga espiga. Los franceses a veces se refieren a esta nutritiva verdura como el espárrago del pobre. El puerro es rico en vitaminas C, A y folato, y también contiene kaempferol, un fitoquímico que se cree que ayuda a prevenir el cáncer. Aprendamos más sobre cómo recoger plantas de puerro en el jardín para aprovechar todo lo que tienen para ofrecer.
Cuándo cosechar puerros
La mayoría de los puerros maduran de 100 a 120 días después de la siembra de las semillas, pero algunas variedades maduran en tan sólo 60 días. Comienza la cosecha cuando los tallos tienen aproximadamente una pulgada de diámetro. Dependiendo de tu clima, podrías cosechar plantas de puerro desde finales de verano hasta principios de primavera. Recoger plantas de puerro que maduran en diferentes momentos del año te permite extender la cosecha.
Los puerros se usan mejor frescos, pero si tiene que guardarlos, envuélvalos en una toalla de papel húmeda y colóquelos en una bolsa de plástico en el refrigerador durante siete a 10 días. Los puerros más pequeños son los que más tiempo duran, por lo que se deben usar primero los grandes. No los recorte hasta que esté listo para usarlos.
Cómo cosechar puerros
Cosecha los puerros de la tierra suelta tirando de ellos hacia arriba. Si los saca de una tierra pesada, puede dañar las raíces. Utilice una horquilla de jardín para alcanzar las raíces y levántelas de la tierra arcillosa pesada. Sacuda las plantas y cepille la mayor cantidad de tierra posible y luego enjuáguelas bien. Corte los puerros por la mitad a lo largo inmediatamente antes de usarlos y enjuague la tierra restante.
Comience la cosecha de puerros de jardín temprano cortando algunas de las hojas antes de que la planta esté lista para cosechar. Utilice un cuchillo afilado para cortar las hojas de la planta. Cosechar demasiadas hojas atrofia las plantas, así que toma sólo unas pocas hojas de cada una.
Los puerros tienen una vida de almacenamiento limitada, pero puedes invernar parte de la cosecha en el jardín. A medida que se acerca el invierno, colócate en la tierra alrededor de las plantas y cúbrelas con una gruesa capa de mantillo. Utiliza este método para extender la cosecha y disfrutar de los puerros frescos hasta bien entrado el invierno. Algunas variedades invernan mejor que otras. Busca variedades como King Richard y Tadorna Blue, que se crían para el invierno.
Ahora que sabe cuándo y cómo cosechar puerros en el jardín, puede disfrutar de los beneficios de un estilo de vida saludable.
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