Cuidado de la planta de Komatsuna: Consejos para el cultivo de plantas verdes de Komatsuna

El Komatsuna podría ser posiblemente el vegetal más subestimado de todos los tiempos. ¿Qué es la komatsuna, pregunta usted? Me atrevo a decir que la mayoría de nosotros nunca ha oído hablar de cultivar vegetales de komatsuna; yo no. Cuando leí sobre ellos, comencé a preguntarme a qué sabe la komatsuna y cómo se cultiva. Continúe leyendo para descubrir una gran cantidad de datos interesantes sobre el komatsuna.

¿Qué es Komatsuna?

Komatsuna ( Brassica rapa var. perviridis ) es un verde increíblemente resistente que a veces se denomina espinaca mostaza japonesa, aunque en realidad no es espinaca sino un miembro de la familia Brassica. Es una bienal que tolera tanto las temperaturas muy frías como el calor, aunque el calor extremo puede hacer que se desplome.

Madura en sólo 40 días, es tolerante a la sequía y puede ser sembrada y cultivada durante todo el año en muchos climas. Oh, y el cuidado de las plantas de komatsuna no podría ser más fácil.

¿Qué sabor tiene el Komatsuna?

La planta se utiliza tanto por sus hojas tiernas como por sus tallos florecientes y se puede comer cruda o cocinada. Las hojas pueden ser cosechadas en cualquier etapa y pueden ser cortadas una a una o se puede tomar la cabeza entera. Si se toman sólo unas pocas hojas, éstas volverán a crecer y se prolongará el tiempo de cosecha.

El sabor de la komatsuna se encuentra entre el de una combinación suave de mostaza y col. Las hojas tiernas y jóvenes se pueden mezclar con otras verdes para ensaladas o utilizar hojas más maduras en las patatas fritas.

Datos adicionales de Komatsuna

La Komatsuna es una forma frondosa de nabo silvestre y se cree que se ha desarrollado a partir del Pak Choi. Hay un número de variedades disponibles. El Summerfest es preferido para la siembra en la temporada cálida, aunque también es bastante resistente al invierno. Torasan es otra variedad de komatsuna.

La Komatsuna también ha sido cruzada con otras brásicas para crear algunas variedades únicas como Misome, que es un híbrido de komatsuna y tatsoi, y Senposai, que es un cruce de komatsuna y repollo regular.

Cultivando Verdes de Komatsuna

Empiece a sembrar las semillas temprano en el interior, o siembre las semillas directamente en el jardín. La mayoría de las variedades son bastante grandes, entre 12 y 18 cm de altura, pero el tamaño es todo vertical para que puedan estar espaciadas bastante cerca unas de otras.

Sin embargo, antes de plantar, los vegetales de komatsuna necesitan nitrógeno, por lo tanto, modifica el suelo con abono y utiliza un fertilizante rico en nitrógeno a medida que las plantas maduran.

Seleccione una zona soleada de suelo bien drenada. Planta las semillas con una separación de 6 cm y adelgaza hasta 12 cm. Utiliza las semillas finas en ensaladas.

La Komatsuna requiere muy poco cuidado de las plantas, aparte de un riego consistente, un fertilizante ocasional y un área libre de malezas. Son propensos a los escarabajos pulgosos y, en ocasiones, a las orugas. Utilice una cubierta flotante para frenar estas plagas.

Para un suministro continuo durante todo el año, plantar pequeñas áreas en sucesión.