Hortalizas con alto contenido de ácido fólico: Consejos para cultivar vegetales ricos en ácido fólico
El ácido fólico, también conocido como vitamina b9, es esencial para la salud del corazón y de los huesos en cada etapa de la vida. Es vital para la creación de nuevas células sanguíneas y puede mejorar la salud del cerebro y prevenir la pérdida de audición relacionada con la edad. El ácido fólico puede incluso ayudar a proteger contra las enfermedades del corazón y ciertos tipos de cáncer.
Si usted está embarazada, el ácido fólico es crítico para el bienestar prenatal y la prevención de defectos de nacimiento. El ácido fólico ayuda a prevenir defectos de la columna vertebral, incluyendo la espina bífida, y puede reducir el riesgo de paladar hendido. Aunque se necesita más investigación, los estudios sugieren que un déficit de ácido fólico puede estar asociado con el autismo. Si usted está embarazada, pídale a su médico que le recete una vitamina prenatal, ya que la dieta sola puede no proporcionar niveles suficientes de ácido fólico. De lo contrario, comer muchas verduras ricas en ácido fólico es la mejor manera de asegurarse de que está tomando suficiente de este valioso nutriente.
Hortalizas con ácido fólico
El cultivo de hortalizas con alto contenido de ácido fólico es un buen punto de partida. Las verduras de hojas oscuras, incluyendo espinacas, coles, hojas de nabo y hojas de mostaza, son fáciles de cultivar y son excelentes verduras ricas en ácido fólico. Planta las hojas verdes oscuras a principios de la primavera tan pronto como pase el peligro de las heladas y el suelo esté caliente. No esperes demasiado tiempo porque los vegetales de hoja oscura tienden a salir corriendo tan pronto como se calienta. Sin embargo, puede plantar otro cultivo a finales del verano.
Los vegetales crucíferos (como el brócoli, las coles de Bruselas, el repollo y la coliflor) son deliciosos vegetales para el ácido fólico. Las verduras crucíferas son cultivos de clima fresco que se dan mejor en áreas con veranos suaves. Planta las semillas directamente en el jardín a principios de la primavera, o ponte en marcha temprano y comienza a cultivarlas en el interior. Ubique los vegetales crucíferos en un lugar sombreado si las tardes son calurosas.
Los frijoles de todo tipo pueden plantarse en el exterior en cualquier momento después de la última helada, pero la germinación es lenta si el suelo está demasiado frío. Tendrá más suerte si el suelo se ha calentado al menos a 50 F. (10 C.), pero preferiblemente de 60 a 80 F. (15- 25 C.). Los frijoles frescos se mantienen aproximadamente una semana en el refrigerador, pero los frijoles secos se mantienen durante meses, o incluso años.
