Pimientos italianos para freír: Consejos para el cultivo de pimientos para freír en Italia

Si tienes la suerte de haber comido pimientos italianos para freír, sin duda querrás cultivar los tuyos propios. Cultivar sus propios pimientos para freír italianos es probablemente la única manera en que muchos de nosotros podremos replicar esta delicia italiana, a menos que usted viva cerca de un mercado que se especialice en cocina italiana, por supuesto. Aquellos que nunca han consumido esta delicia se preguntan, "¿Qué son los pimientos para freír italianos? " Siga leyendo para saber sobre los pimientos italianos para freír y qué variedades de pimientos para freír italianos están disponibles.

¿Qué son los pimientos italianos para freír?

Los pimientos italianos para freír son un tipo de Capsicum annum variablemente referidos como Cubanelle, Italianelles o Sweet Italian Long peppers. A diferencia de muchos pimientos inmaduros que son amargos en sabor, los pimientos italianos para freír son dulces en todas las etapas, desde el verde hasta el amarillo y el rojo. En color, van desde el cidro brillante al verde profundo del bosque madurando a naranja y luego rojo cuando están completamente maduros.

Los pimientos italianos para freír son características comunes de la cocina italiana. Son dulces y ligeramente picantes, de unos 15 cm. de largo y se estrechan desde el tallo hasta la punta. La pulpa es más delgada que la de los pimientos y, con pocas semillas, son perfectos para rebanar y freír. Crudos, son crujientes y dulces/picantes, pero al freírlos se obtiene un delicado ahumado

sabor.

Hay un número de variedades de pimientos para freír italianos, pero la variedad de semillas de reliquia italiana más comúnmente encontrada es "Jimmy Nardello." Esta variedad fue donada a Seed Saver Exchange en 1983 por la familia Nardello. Fueron traídas desde la ciudad costera de Ruoti, en el sur de Italia, en 1887 por Guiseppe y Angela Nardello. La variedad lleva el nombre de su hijo, Jimmy.

Cultivo de pimientos italianos especiales para freír 

Los pimientos para freír italianos tardan 60-70 días en alcanzar la madurez. Para disfrutar de una cosecha más temprana, comience a sembrar en interior ocho semanas antes. Pueden crecer en la mayoría de los climas templados con lluvias moderadas y prosperar en el calor del verano. Deben crecer en un área con al menos 6 horas de sol al día.

Para cultivar pimientos italianos para freír, siembra las semillas a unas ¼ cm de profundidad en una mezcla para macetas que drene bien y riégalas hasta que la tierra esté húmeda. Mantenga la tierra húmeda. Mantenga el recipiente en un área que esté constantemente a 70-75 F. (21-24 C.) o más caliente.

Cuando las plántulas tengan dos juegos de hojas completas, adelgace las plántulas cortándolas al nivel del suelo. Traslade los transplantes de pimiento al exterior cuando las temperaturas nocturnas medias sean de al menos 55 F. (13 C.). Deje que los trasplantes se aclimaten a la temperatura exterior aumentando gradualmente el tiempo que pasan en el exterior en el transcurso de una semana.

Cuando esté listo para plantar los trasplantes, seleccione un lugar que reciba pleno sol. Modifique la tierra del jardín con partes iguales de abono y estiércol. Con una azada, cree surcos de plantación que estén a 2 pies (61 cm.) de distancia. Separa los trasplantes a 18 cm (46 cm.) en los surcos.

Rodea las plantas con unas pocas cm de mantillo para ayudar a retener la humedad, retardar las malas hierbas y aislar las raíces. Coloca una estaca en la tierra cerca de la planta y ata el tallo de la planta al sake sin apretarlo con un hilo suave.

Mantenga la tierra húmeda, por lo menos una pulgada a la semana dependiendo de las condiciones climáticas. Fertilice con un fertilizante completo como el 5-10-10 cuando se empiecen a formar las flores, o esparza abono o estiércol alrededor de la base de las plantas y riegue a fondo.

Cuando los pimientos estén listos, córtelos de la planta. Ahora todo lo que tienes que hacer es decidir cómo cocinarlos. Una sencilla receta italiana para estos pimientos consiste en freírlos en una sartén caliente sazonada con sal, y luego terminarlos con un espolvoreado de queso parmesano. Buon appetito!