¿Por qué son amargos mis pimientos? – Cómo endulzar los pimientos en el jardín
Ya sea que te gusten frescos, salteados o rellenos, los pimientos son vegetales clásicos de la cena con mucha versatilidad. Su sabor ligeramente dulce realza los platos picantes, herbáceos y salados, mientras que la variedad de colores anima cualquier receta. Hay pocas cosas más llamativas que un pimiento amargo en un plato favorito. ¿Qué causa los pimientos amargos? Las razones pueden ser culturales, variadas o simplemente el resultado de un jardinero impaciente.
¿Qué causa los pimientos amargos?
Su cosecha de pimienta está en marcha y el primer cordero de sacrificio se ha abierto camino en su mejor receta. Pero, por desgracia, ¿por qué son mis pimientos amargos? Esto es común en la familia de los pimientos maduros. Los pimientos verdes tienen un equilibrio entre dulce y amargo cuando maduran, pero si los deja en la planta para que maduren más, desarrollan magníficos colores y un sabor mucho más dulce. Si usted está cultivando pimientos y quiere fruta dulce, a menudo sólo tiene que esperar.
Si sus pimientos «dulces» son amargos, la causa puede ser la variedad. Las campanas son las más populares, pero hay muchas otras variedades dulces con formas alargadas.
- Los pimientos con forma de cuerno italiano son de un rojo intenso y tienen un suculento sabor dulce.
- Los pimientos dulces de cereza son caramelos picantes del tamaño de un bocado que hacen que las recetas se vuelvan más picantes o que se preparen un poco de ponche como golosinas crudas y crujientes.
- Los pimientos asados se vuelven aún más dulces cuando se cocinan. Su forma alargada y su rico color rojo añaden dinamismo a las recetas.
Hay muchas más variedades de todo el mundo con un rico y dulce sabor y formas únicas. Entre las variedades de campana, el pimiento rojo es el más dulce, mientras que el verde menos maduro tiene un poco de amargura natural junto con las notas dulces.
Arreglar un pimiento amargo
Dado que a las plantas de pimienta les gustan los lugares cálidos y secos en general, es común considerarlas tolerantes a la sequía. Esto es incorrecto. De hecho, las variedades de campana necesitan mucha agua, especialmente mientras están produciendo la fruta. En las temperaturas promedio de verano, las plantas necesitan 2 cm (5 cm.) de agua dos veces por semana mientras están creciendo. Esta cantidad puede duplicarse durante los eventos de calor extremo.
Una vez que tenga las flores y haya comenzado a dar frutos, mantenga la tierra húmeda a 46 cm. (18 cm) hacia las raíces. Si riega por encima de la cabeza, la frecuencia será mayor que si utiliza una manguera de remojo o un sistema de goteo, que dirige la humedad hacia la tierra y las raíces.
¿Cómo endulzar los pimientos en el jardín? La respuesta corta es ser paciente. El tiempo que sus frutos tardan en alcanzar su estado más dulce, el rojo, dependerá de su clima y cuidado cultural. La mayoría tardan de 65 a 75 días en alcanzar la madurez completa, pero muchos factores pueden alterar ese plazo.
En su mayor parte, los pimientos no maduran de la planta. Si el pimiento es casi rojo y su temporada está llegando a su fin, déjelo en el mostrador en un lugar soleado durante unos días. A menudo, madurará un poco más. En la refrigeración, sin embargo, el proceso se detiene.
También puede intentar quitar algunas hojas alrededor de la fruta en la planta para permitir que entre más luz solar. Si tiene algunos pimientos que se están poniendo rojos, quite los verdes para que la planta pueda concentrarse en terminar esas frutas.
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