Qué es la espinaca malabar: Consejos para el cultivo y el uso de la espinaca malabar

La planta de espinaca Malabar no es una espinaca verdadera, pero su follaje se asemeja a esa verdura de hojas verdes. También conocida como espinaca de Ceilán, espinaca trepadora, gui, acelga trapadora, bratana, libato, espinaca de vid y Malabar nightshade, la espinaca Malabar es un miembro de la familia de las Basellaceae. Basella alba es una variedad de hoja verde, mientras que la variedad de hoja roja pertenece a la especie B. rubra , que tiene tallos morados. Si no es la espinaca propiamente dicha, ¿qué es entonces la espinaca Malabar?

¿Qué es la espinaca malabar?

Las plantas de espinacas malabares crecen en la India y en todo el trópico, principalmente en las tierras bajas húmedas. Si bien las hojas de color verde oscuro se parecen a las de la espinaca, esta es una planta de tipo enredadera que prospera en temperaturas calientes, incluso superiores a los 90 F. (32 C.) Las temperaturas frescas hacen que la espinaca Malabar se arrastre. Se cultiva como una planta anual, pero crece como una perenne en regiones que no tienen heladas.

Cuidado de la espinaca malabar

Las espinacas malabares crecen bien en una variedad de condiciones de suelo, pero prefieren un suelo fértil y húmedo con mucha materia orgánica y un pH de suelo entre 6.5 y 6.8. Las plantas de espinaca malabar pueden crecer en parte a la sombra, lo que aumenta el tamaño de la hoja, pero prefiere mucho las exposiciones al calor, la humedad y el sol.

Las espinacas Malabar también necesitan una humedad constante para evitar el florecimiento, lo que hará que las hojas se vuelvan amargas: lo ideal es una zona con un clima cálido y lluvioso para un cuidado y crecimiento óptimos de las espinacas Malabar.

La vid debe estar en espaldera y dos plantas son suficientes para la mayoría de las familias durante la temporada de crecimiento de verano y otoño. Incluso se puede cultivar en la misma espaldera que los guisantes, utilizando verdaderamente el espacio del jardín. Si se la cultiva como un comestible ornamental, las parras pueden ser entrenadas para trepar por encima de las puertas. Para podar la espinaca Malabar, simplemente corte las hojas gruesas y carnosas mientras conserva un poco de tallo.

Cómo cultivar espinacas malabares

Las espinacas malabares se pueden cultivar a partir de semillas o esquejes. Si los tallos son demasiado duros para comerlos cuando se podan, simplemente vuelva a ponerlos en la tierra donde volverán a enraizar.

Escarifique la semilla con una lima, papel de lija o incluso con un cuchillo para acelerar la germinación, lo cual tomará tres semanas o más a temperaturas entre 65-75 F. (18-24 C.). Siembre directamente las semillas de espinaca Malabar en la zona 7 del USDA o más caliente, dos o tres semanas después de la última fecha de helada.

Si vives en una zona más fría, empieza a sembrar en el interior unas seis semanas antes de la última helada. Espere a transplantar hasta que la tierra se haya calentado y no haya posibilidad de heladas. Trasplante las plántulas a un espacio de aproximadamente un pie de distancia.

Usando Espinaca Malabar

Una vez que se tiene una buena cosecha para cosechar, usar espinacas Malabar es como usar espinacas de hoja verde normales. Deliciosa cocinada, la espinaca Malabar no es tan viscosa como otras verduras. En la India, se cocina con chiles picantes, cebolla picada y aceite de mostaza. Se encuentra frecuentemente en sopas, salteados y curry, la espinaca Malabar se mantiene mejor que la espinaca regular y no se marchita tan rápidamente.

Aunque cuando se cocina sabe muy parecido a la espinaca, la espinaca malabar cruda es una revelación de los sabores jugosos y crujientes de los cítricos y la pimienta. Es deliciosa mezclada con otras verduras en ensaladas mezcladas.

Independientemente del uso que le dé a las espinacas Malabar, este descubrimiento es una gran ayuda para aquellos de nosotros que amamos nuestros verdes pero que encontramos los días cálidos del verano un poco demasiado calientes para su sabor. La espinaca Malabar tiene su lugar en el huerto, ya que proporciona unos verdes frescos y crujientes para los largos y calurosos días de verano.