¿Qué es una cebolla de primavera? – Consejos para el cultivo de cebollas de primavera

Es primavera y el jardín o el mercado agrícola, según sea el caso, está repleto de vegetales frescos, tiernos y deliciosos. Una de las más versátiles es la cebolleta, también llamada cebolla verde o cebolla de primavera. Esta belleza te hará llorar (¿entiendes?). Entonces, ¿qué es una cebolleta? Sigue leyendo para aprender todo sobre el cultivo de la cebolleta y la variedad de usos que tiene.

¿Qué es una cebolla de primavera?

Parece haber cierta confusión en torno a lo que exactamente se refiere a una cebolleta. Esto podría ser que su nombre varía dependiendo del país. Por ejemplo, en España se llama cebolleta o cebolla de verdeo, pero en Canadá y en el Reino Unido se le llama cebolla verde o cebollín, por lo que la identificación se vuelve algo desconcertante. En pocas palabras, una cebolla verde en España es una cebolleta y en los Estados Unidos también es un cebollín.

Características de la cebolla de primavera o cebolleta

En primer lugar vamos a explicar qué es una cebolla verde. Se podría decir que una cebolleta es una especie de cebolla más suave que la cebolla común. De hecho, es muy común utilizarla como sustituto de la cebolla para conseguir un sabor menos fuerte en las recetas. También es habitual comerla cruda, ya que al no tener un sabor muy potente, es bastante agradable al gusto. La cebolleta es una verdura muy apreciada en Asia, es por  eso que hay una gran cantidad de recetas donde la cebolla verde tiene un papel protagonista. Si bien es cierto que la cebolleta china tiene un bulbo más fino y un sabor menos fuerte, en realidad es prácticamente indiferente usar una variedad u otra.

La cebolla de primavera es un alimento muy beneficioso para nuestro cuerpo ya que gracias a sus aportes de fibra, minerales y vitaminas, actúa como un regulador del organismo. Además, para los que estamos a dieta también es un gran aliado ya que tiene muy pocas calorías.

Por otro lado, las cebolletas ( Allium fistlosum ) se parecen mucho a las cebolletas, pero tienen un pequeño bulbo de cebolla en la base. Son un producto de muchas variedades de cebollas diferentes y pueden ser rojas o blancas. El tamaño del bulbo varía dependiendo de cuándo se recoge y qué tipo de cebolla

lo es, pero puede ser tan pequeño como un cebollín o tan ancho como una pelota de softball. Sabe como una versión apagada de las variedades de cebolla madura, sólo que con un sabor mucho más suave y dulce.

Usos para las cebollas de primavera

Las cebolletas se pueden utilizar de manera similar a las cebollas maduras o a las cebolletas. Sin embargo, tendrán un sabor más audaz que las cebolletas, por lo que si no desea una explosión tan «cebollera», utilice la cebolla.

Las cebolletas son ideales en la parrilla, cepilladas ligeramente con aceite de oliva (¡incluyendo las verduras!) y asadas a la parrilla con un exterior carbonizado y un interior dulce y suculento. También hacen un fabuloso «condimento» de cebolla dulce que es sublime sobre los perros calientes y los mocosos.

Son deliciosas rebanadas finas y salteadas o lanzadas al wok.

Cuidado de las cebollas de primavera

El cultivo de la cebolla de primavera debe hacerse en la, ya lo adivinó, primavera, de marzo a julio. La cosecha será de marzo a mayo. El cultivo de cebollas de primavera es fácil y como ocupan tan poco espacio y tienen un sistema de raíces poco profundo, las plantas se pueden meter aquí y allá en el jardín o en macetas.

Puede comprar semillas para sembrar o si ya ha tenido una cosecha anterior (o la tuvo un amigo), deje que las cabezas de las semillas maduren y luego córtelas. Ponga la cabeza de la semilla en una bolsa de papel y déjela secar durante dos semanas. Voilà, ya tiene semillas. Guárdelas en un área fresca y seca.

Siembre las semillas en el interior o en el exterior en una cama preparada. Rastrille el lecho para eliminar los escombros y las piedras y modifique el suelo con algún acondicionador de suelo orgánico. A las cebollas de primavera les gusta un pH del suelo de 6.0-7.0 en un suelo bien drenado, rico en humus y con plena exposición al sol.

Sembrar la semilla ¼ a una pulgada de profundidad en filas con 6 cm de separación. No te preocupes demasiado por la cercanía de las semillas. Siempre puedes adelgazarlas y luego no tires las que ya están adelgazadas! Mézclalas en una ensalada o en un sofrito en el último momento de la cocción.

El cuidado de las cebolletas a partir de entonces es mínimo. Asegúrese de proporcionarles una pulgada de agua a la semana, dependiendo de la lluvia. Aliméntalas con un fertilizante líquido 2-3 veces durante la temporada de crecimiento. Mantén el área alrededor de las cebollas libre de malas hierbas.

Puede seguir cultivando cebollas de primavera durante todo el año, ya sea en el exterior o en un invernadero, mediante la plantación sucesiva cada 3-4 semanas para un suministro constante de este exquisito allium. Sus cebollas de primavera estarán maduras y listas para comer entre 8 y 12 semanas.