Recogida de la alcachofa – Cuándo y cómo se recogen las alcachofas

Las alcachofas ( Cynara cardunculus var. scolymus ), consideradas una delicia por muchos, son plantas comestibles perennes que son similares en apariencia a los cardos. Pueden crecer hasta 5 pies de altura y tienen botones florales que parecen una piña verde oscura, de casi 4 cm de diámetro. Una bráctea coriácea rodea una flor de color azul púrpura.

La mayoría de las alcachofas de la nación se cultivan en la región costera de California porque las condiciones son más favorables. A las alcachofas les gustan los inviernos sin heladas y los veranos frescos y con niebla, que son los mejores. Cuándo y cómo cosechar alcachofas en el jardín de la casa depende del tipo de alcachofa que esté cultivando.

Tipos de alcachofas

Hay dos tipos principales de alcachofas – las que son redondas se conocen como «Globo» y las que son largas y cónicas se conocen como «Violeta». El brote floral de estas alcachofas es la parte

que se cosecha.

La alcachofa de Jerusalén ( Helianthus tuberosus ), una planta perenne de fuerte crecimiento, se conoce como sunchoke y es un miembro de la familia de los girasoles. La porción comestible de este cultivo se encuentra bajo tierra en forma de un tubérculo.

Cuándo y cómo cosechar alcachofas

La recolección de la alcachofa comienza a finales de julio o principios de agosto y continúa bien hasta las heladas. Los brotes se cosechan generalmente una vez que alcanzan su tamaño completo, justo antes de que las brácteas comiencen a abrirse.

Para cosechar alcachofas es necesario cortar el brote junto con 3 cm de tallo. La cosecha de los tubérculos de la alcachofa de Jerusalén no se hace hasta después de la helada, cuando los tubérculos se desentierran del suelo.

Después de la cosecha, continúe regando y alimentando las plantas. Después de varias heladas, cortar la planta de alcachofa y cubrirla con mantillo.

¿Cómo sé cuándo recoger las alcachofas?

Probablemente te has preguntado, ¿cómo sé cuándo recoger las alcachofas aunque parezca el momento adecuado? Si te preocupa cómo saber cuándo una alcachofa está madura, observa las plantas con mucho cuidado. Una vez que los capullos de las flores empiezan a formarse, es vital proporcionar las condiciones adecuadas a la planta para que no se estrese.

Si se pierde la cosecha ideal de alcachofa para los tipos Globo y Violeta y no se cosechan los capullos, éstos formarán una flor morada que puede ser cortada para arreglos frescos o secos.

Inquietudes sobre la cosecha de alcachofa

Aunque las alcachofas no son plantas difíciles de mantener, no florecerán si no reciben un número adecuado de días de enfriamiento. Es mejor plantar temprano para asegurar un crecimiento adecuado.