Recolección de espárragos – Cómo y cuándo recolectar espárragos
La cosecha de espárragos merece la pena, y la espera es necesaria si ha comenzado una nueva plantación de espárragos a partir de semillas o coronas. Los espárragos no son comestibles hasta el cuarto año después de plantar las semillas. Es en ese momento cuando cosechar espárragos empieza a ser rentable.
La plantación de espárragos a partir de la semilla permite cultivar cualquier variedad de la hortaliza, pero el cultivo a partir de coronas de un año de edad permite cosechar espárragos más rápidamente – tres años después de plantar las coronas. Aprender a recoger espárragos asegura la vida útil de su lecho de espárragos.
Espárragos macho o hembra
Las plantas de espárragos son machos o hembras. La planta femenina desarrollará muchos tallos, pero las plantas de espárragos masculinas producirán una cosecha más productiva.
Aprender a cosechar espárragos incluye conocer la diferencia entre las plantas macho y hembra, lo cual se descubre fácilmente una vez que la deliciosa verdura aparece y crece. Las plantas femeninas dedican gran parte de su energía a la producción de semillas y pueden ser identificadas cuando aparecen semillas de bayas rojas más tarde en la temporada.
Las plantas macho, que no dedican ninguna energía a la producción de semillas, ofrecen espárragos más gruesos y largos, que es lo que se desea en la cosecha de espárragos. Existen nuevas variedades de espárragos que ofrecen sólo plantas masculinas que no necesitan polinización.
Cómo cosechar espárragos
El espárrago es una de las primeras verduras de la huerta en salir durante la primavera. Saber cuándo recoger los espárragos resultará en la experiencia más sabrosa de su cultivo.
En el tercer año de crecimiento, después de plantar las coronas de un año de edad, los turiones de las plantas estarán listos para la cosecha de espárragos. Durante este año inicial de cosecha (año tres), las plantas se cosecharán sólo el primer mes de producción óptima. Si se retiran los turiones por más de un mes durante este importante año de crecimiento, la planta se debilitará y posiblemente la matará.
La cosecha de espárragos debe comenzar cuando los tallos midan de 5 a 8 cm de largo y sean tan grandes como su dedo. Por supuesto, el ancho variará de plantas masculinas a femeninas. La longitud puede dictar cuándo recoger los espárragos, pero querrás recogerlos lo suficientemente pronto en la temporada en que estén tiernos.
Cortar o romper los arpones desde el punto más cercano a su unión con las raíces fibrosas. La perturbación excesiva del área puede resultar en el daño de los arpones que aún no han sido molidos.
Una vez que sepa cómo recoger espárragos, se deleitará con la cosecha de espárragos de primavera en los próximos años. El lecho de espárragos debidamente preparado y cosechado aumentará su producción anual durante muchos años, generalmente hasta 15 años y posiblemente hasta 30 años, con la verdura cada vez más abundante.
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