¿Son comestibles los tomates infectados por el tizón?

Un patógeno común que afecta a las plantas solanáceas como la berenjena, la belladona, los pimientos y los tomates se llama tizón tardío y va en aumento. El tizón tardío de las plantas de tomate mata el follaje y pudre la fruta en su forma más destructiva. ¿Existe alguna ayuda para el tizón tardío de las plantas de tomate, y puede usted comer tomates afectados por el tizón?

¿Qué es el tizón tardío de las plantas de tomate?

El tizón tardío del tomate es el resultado de Phytophthora infestans y es notorio como la causa de la hambruna de la papa en Irlanda durante los años 1800. Aunque comparte algunas similitudes, P. infestans no es un hongo ni una bacteria o un virus, sino que pertenece a una clase de organismos llamados protistas. A veces denominados mohos de agua, los protistas prosperan en ambientes húmedos, producen esporas y se propagan cuando hay agua en el follaje de las plantas. Pueden afectar a las plantas desde la primavera hasta el otoño, dependiendo de las condiciones climáticas favorables.

Los frutos de tomate afectados por el tizón se evidencian primero como lesiones de color marrón a negro en el tallo o el pecíolo. Las hojas tienen manchas grandes de color marrón/verde oliva/negro que comienzan en los márgenes. En el envés de las manchas o lesiones del tallo comienza a aparecer un crecimiento difuso que contiene las esporas del patógeno. El fruto del tomate afectado por el tizón comienza con manchas firmes e irregulares de color marrón que se vuelven más grandes, negras y correosas

hasta que la fruta finalmente se pudra.

En sus primeras etapas, el tizón tardío puede ser confundido con otras enfermedades foliares, como la mancha de la hoja de la Septoria o el tizón temprano, pero a medida que la enfermedad progresa no puede ser confundida ya que el tizón tardío diezmará la planta de tomate. Si la planta parece estar muy afectada por el tizón tardío, debe ser removida y quemada, si es posible. No coloque la planta afectada en la pila de abono, ya que seguirá propagando la infección.

Prevención de la fruta de tomate afectada por el tizón

En este momento no hay variedades de tomate resistentes al tizón tardío. El tizón tardío también puede infectar los cultivos de patatas, por lo que también hay que vigilarlos.

El clima es un factor importante para que los tomates se vuelvan de tizón tardío. La aplicación oportuna de fungicidas puede retrasar la enfermedad lo suficiente como para obtener una cosecha de tomates. La rotación de cultivos también retrasará la propagación de la enfermedad.

¿Son comestibles los tomates infectados por el tizón?

La pregunta «¿Son comestibles los tomates infectados por el tizón?» no puede ser respondida con un simple sí o no. Realmente depende de cuán infectada esté la fruta y de sus propias normas personales. Si la planta en sí parece estar infectada, pero la fruta todavía no muestra signos, la fruta es segura para comer. Asegúrese de lavarla bien con agua y jabón o sumérjala en una solución de lejía al 10 por ciento (1 parte de lejía por 9 partes de agua) y luego lávela. Es posible que la fruta ya haya sido contaminada y que lleve esporas en la superficie; simplemente no ha progresado a un visual todavía, especialmente si el clima ha sido húmedo.

Si el tomate parece tener lesiones, puede optar por cortarlas, lavar el resto de la fruta y utilizarla. O, si eres yo, puedes decidir seguir el viejo adagio «cuando tengas dudas, tíralo». Aunque no se ha demostrado que el tizón tardío cause enfermedad, la fruta que está afectada puede estar albergando otros patógenos que muy bien pueden enfermarle.

Si la planta parece estar en la agonía de la enfermedad, pero hay multitud de frutos verdes, aparentemente no afectados, puede que se pregunte si puede madurar los tomates con el tizón. Sí, puede intentarlo. Sin embargo, tenga en cuenta que es probable que las esporas ya estén en la fruta y que sólo puedan pudrir los tomates. Intente lavar bien la fruta y secarla antes de dejarla madurar.