Tiempo de cosecha de la col – Información sobre la cosecha de la col
Aprender a cosechar la col correctamente proporciona una verdura versátil que puede ser cocinada o utilizada cruda, ofreciendo beneficios nutricionales. Saber cuándo cosechar la col permite obtener la experiencia culinaria más nutritiva de la verdura.
Cosechar la col en el momento adecuado también da como resultado el mejor sabor. Si se hace en el momento adecuado, podrá aprovechar mejor los beneficios nutricionales que las plantas de col proporcionan, como las vitaminas A, C, K, B6 y la fibra dietética.
Cuándo cosechar el repollo
El momento adecuado para la cosecha de coles dependerá de la variedad de coles que se planten y del momento de maduración de las cabezas. Cabezas maduras listas para ser recogidas
no necesita ser de un cierto tamaño para recoger la col. Las cabezas sólidas indican cuándo es el momento de recoger la col.
Cuando las cabezas están firmes hasta el final al ser exprimidas, la col está lista para la cosecha. Las cabezas pueden ser grandes o pequeñas cuando estén listas; el tamaño para recoger la col varía según la variedad y las condiciones climáticas en las que creció la col.
Varias variedades de col entran y están listas para la cosecha en diferentes momentos. La variedad de polinización abierta Early Jersey Wakefield, por ejemplo, está lista en tan sólo 63 días, pero la mayoría de los tipos híbridos alcanzan el tiempo de cosecha de 71 a 88 días. Esta información debe estar disponible cuando se compra el repollo para plantar.
Cómo cosechar el repollo
La técnica más exitosa para cosechar coles es el corte. Se corta en el punto más bajo posible, dejando las hojas exteriores sueltas adheridas al tallo. Esto permitirá una posterior cosecha de col de los brotes que crecerán en el tallo después de que la cabeza de la col sea retirada.
Saber cuándo recoger la col es particularmente importante si se espera que llueva. Las cabezas maduras pueden romperse por lluvias excesivas o por exceso de riego, lo que las hace incomestibles. La recolección de la col debe realizarse antes de que la lluvia tenga la oportunidad de dañar las cabezas de la col.
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