Toxicidad de las plantas de tomate – Los tomates en lata te envenenan

¿Has oído alguna vez que los tomates pueden envenenarte? ¿Hay algo de cierto en los rumores de toxicidad de las plantas de tomate? Exploremos los hechos y decidamos si se trata de un mito urbano o si la toxicidad de los tomates es una preocupación válida.

¿Pueden las plantas de tomate envenenarte?

Independientemente de que los rumores sean ciertos o no, es comprensible la idea de que los tomates pueden enfermarle. Los tomates son miembros de la familia de las solanáceas (Solanaceae) y, como tales, están relacionados con las berenjenas, las patatas y, por supuesto, con la mortífera belladona o la belladona. Todos estos primos producen una toxina llamada solanina. Este alcaloide tóxico forma parte del mecanismo de defensa de las plantas, lo que las hace poco atractivas para los animales que se sienten tentados a comerlas. Todas las partes de la planta contienen solanina, pero las mayores concentraciones tienden a estar en las hojas y los tallos.

Los tomates tienen una larga historia, algo sombreada, debido a su asociación con la belladona. Se dice que se utilizaron en la brujería y como afrodisíaco, por lo que tardaron en ser aceptados como cultivo alimenticio.

Todo muy interesante, pero no responde a la pregunta: «¿Son venenosas las plantas de tomate?»

¿Son venenosas las plantas de tomate?

Hoy en día, los tomates se promocionan como fuentes de alimento extremadamente saludables en gran parte debido a su

Alta concentración de licopeno, un antioxidante que ha demostrado reducir el riesgo de cáncer, enfermedades cardiovasculares y degeneración macular.

Si bien es cierto que los tomates son miembros de la familia de las bellotas, en realidad producen un alcaloide ligeramente diferente llamado tomatina. La tomatina también es tóxica, pero no tanto. Sin embargo, cuando se ingiere en dosis extremadamente grandes, puede causar problemas gastrointestinales, daño al hígado e incluso al corazón. Es más alta en concentración en las hojas, tallos y fruta no madura; los tomates rojos maduros tienen dosis muy bajas de tomatina. Sin embargo, esto no significa que deba evitar los tomates verdes fritos. Se necesitarían grandes cantidades de tomatina para enfermar a una persona.

Nota : Las personas que sufren de trastornos autoinmunes deben evitar digerir los tomates y otros miembros de la familia de la belladona, lo que puede provocar problemas de inflamación.

Síntomas de toxicidad en el tomate

Los tomates no sólo contienen tomatina, sino también una toxina menor llamada atropina. Hay algunas personas que reportan problemas digestivos por comer tomates, especialmente cuando se combinan con pimientos picantes. También hay reportes sin fundamento de tomatina y una relación con la artritis, pero de nuevo, estas son afirmaciones sin respaldo. Los efectos, aunque desagradables, no son amenazantes para la vida. De hecho, no pude encontrar ningún registro de un envenenamiento real debido a la toxicidad de la planta de tomate; el envenenamiento por solanina por comer papas verdes es más probable que ocurra (e incluso eso es raro).

En cuanto a la toxicidad de los tomates para los animales, de nuevo, es necesario ingerir cantidades muy grandes. Las hojas de tomate tienen un aroma distintivo y picante y también están cubiertas de pelos espinosos que las hacen menos apetecibles para la mayoría de los animales. Dígale eso a algunos perros o incluso gatos que son propensos a mordisquear cualquier planta, especialmente cuando el animal es joven. Los síntomas de la toxicidad del tomate son más pronunciados en los perros que en las personas con una lista de efectos secundarios que incluyen desde problemas del sistema nervioso hasta enfermedades digestivas. Es mejor pecar de precavido y mantener a sus mascotas alejadas de las plantas de tomate.

Algunos individuos pueden ser más sensibles a los alcaloides que se encuentran en los tomates y deben evitarlos. Las personas con planes de alimentación específicos o que toman ciertos suplementos pueden consultar con un nutricionista o su médico. Para el resto de nosotros, ¡comed! Los beneficios de comer tomates son muchos y la posibilidad de toxicidad apenas vale la pena mencionarla – ¡a menos que, por supuesto, detestes los tomates y estés buscando una manera de evitar comerlos!