Variedades de patata roja – Cultivo de patatas de piel y carne roja
Las papas con cáscara roja no sólo son bonitas, sino que su color brillante también las hace extra nutritivas y esas no son las únicas razones para cultivar papas rojas. De hecho, es sólo la punta del iceberg. Siga leyendo para aprender más sobre el cultivo de estas papas.
¿Por qué cultivar papas que son rojas?
Las patatas con piel roja son más saludables que, por ejemplo, las patatas Russets. La razón está en el color de la piel. El color de las patatas que son rojas se debe a las antocianinas, un pigmento común que se asocia con ser rico en antioxidantes y antiinflamatorios. Los antioxidantes hacen que las patatas sean más nutritivas y una dieta rica en antioxidantes ayuda a reducir el riesgo de cáncer.
Las variedades de papa roja son también una buena fuente de vitamina B6; son
libres de grasa, sodio y colesterol; y (esto fue una sorpresa) son una excelente fuente de potasio – ¡incluso más que un plátano!
Si todo esto no le anima a incluir más variedades de papas rojas en su dieta, considere esto. Las papas rojas tienen una textura menos almidonada y más cerosa. Esto las hace excelentes para su uso en ensaladas, sopas, asados o hervidos. Mantienen su encantador color cuando se cocinan, así como su forma. Tienen cáscaras finas que pueden, y deben, dejarse sobre las mismas, lo que significa que no se pelan más. Incluso hacen un estupendo puré de patatas; una vez más, se deja la piel.
Tipos de patatas rojas
Hay muchas opciones cuando se considera el cultivo de papas rojas. Red Bliss es probablemente la variedad con la que la mayoría de la gente está familiarizada, pero de ninguna manera es la única variedad. La mayoría tiene una pulpa de color blanco a blanquecino, que contrasta muy bien con sus diferentes tonos de rojo.
Las patatas Red Gold, sin embargo, tienen una pulpa amarilla y una piel roja, una combinación impresionante. Las patatas Adirondack rojas tienen la pulpa moteada y rosada y la piel roja. El color de esta variedad se desvanece cuando se cocina, pero sólo a un tono malva.
Otros tipos de papas rojas que se pueden tratar de cultivar incluyen:
- Cacique
- La Rouge
- NorDonna
- Norland
- Rojo La Soda
- Pontiac rojo
- Rubí rojo
- Sangre
- Viking
Las papas rojas se cultivan como cualquier otro tipo de papa y producirán mucho para que usted y su familia las disfruten.
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