Variedades de pepino: Aprenda sobre los diferentes tipos de plantas de pepino

Existen básicamente dos tipos de plantas de pepino, las que se consumen en fresco (pepinos en rodajas) y las que se cultivan para encurtir. Sin embargo, bajo el paraguas de estos dos tipos de pepinos comunes, encontrará una gran cantidad de variedades diferentes adecuadas para sus necesidades de cultivo. Algunos pueden ser lisos o espinosos, otros pueden tener muchas semillas o muy pocas, y algunos pueden ser más enredaderas en hábitat o arbustos. Aprender un poco sobre las diferentes variedades de pepino te ayudará a decidir cuál es la más adecuada para tus necesidades.

Requisitos de crecimiento para los tipos de pepinos comunes

Ya sea que se cultiven variedades de pepino en rodajas o en escabeche, ambos tipos de plantas de pepino tienen los mismos requisitos. Los pepinos prosperan en un suelo fértil, bien drenado y expuesto al sol. Estas verduras de temporada cálida deben plantarse después de que haya pasado todo el peligro de heladas en su área y la temperatura del suelo sea por lo menos de 60-70 grados F. (15-21 C.).

Las semillas se plantan generalmente en colinas con 4-5 plantadas a una profundidad de una pulgada. Las colinas de pepinos deben estar espaciadas de 3 a 5 pies de distancia en filas de 4 a 5 pies de distancia para tipos de enredaderas o variedades de arbustos espaciales de pepino a 3 pies de distancia entre las colinas y las filas. Cuando las plantas tengan un par de hojas, adelgaza la colina hasta que sólo haya un par de plantas.

Si desea dar un salto en su cosecha de pepino, empiece a sembrar en interior 2 o 3 semanas antes de la fecha de plantación. Trasplante las plántulas cuando tengan al menos dos hojas, pero asegúrese de endurecerlas primero.

Tipos de pepino

Los pepinos en escabeche son usualmente más cortos que los pepinos en rebanadas, 3-4 cm

largo con pieles finas y espinas. A menudo tienen una coloración de la piel estriada con gradaciones de verde oscuro a verde claro al final de la floración. Generalmente están listas para la cosecha antes que sus primas de corte, pero su cosecha es más corta, alrededor de 7-10 días.

Los pepinos en rodajas dan frutos más largos, alrededor de 7-8 cm, y tienen una piel más gruesa que las variedades de encurtidos. La mayoría de las veces su piel es de un verde oscuro uniforme, aunque algunos cultivares tienen una coloración punteada. Fructifican más tarde que los pepinos encurtidos, pero dan frutos más largos, durante unas 4-6 semanas. Los pepinos que se ven en las tiendas suelen ser de este tipo. A veces se le llama pepino americano en rodajas, su piel más gruesa hace que sea más fácil de transportar y su falta de espinas es más atractiva para muchos consumidores.

Algunas personas añaden una tercera clasificación de pepinos, pepinos de cóctel . Como habrá adivinado, se trata de frutas pequeñas y de cáscara delgada que a veces se llaman «pepinos de aperitivo», ya que se comen fácilmente en unos pocos bocados crujientes.

Variedades de pepino

Entre las variedades de rebanado y encurtido, encontrará cultivares sin espinas, de piel fina e incluso sin aberturas.

Los pepinos sin eructos han sido elegidos debido a su incapacidad para causar la acumulación de gas, lo cual para algunas personas puede ser extremadamente incómodo. Los pepinos que fomentan la gasificación en algunas personas tienen un alto contenido de cucurbitacinas, los compuestos amargos que se encuentran en todas las cucurbitáceas, y los pepinos no son una excepción. Parece que las variedades sin semillas y de piel fina tienen una cantidad de cucurbitacina menor que sus homólogos y, por lo tanto, a menudo se les llama «sin eructos».

Hay muchas variedades de pepino, a menudo con su nombre en referencia a la zona del mundo en la que se cultivan más comúnmente.

• Uno de los tipos de pepino más comunes es el pepino inglés o europeo . Estos pepinos son casi sin semillas, de piel fina, sin espinas y largos (1-2 pies de largo). Se comercializan como pepinos «sin semillas» y tienen un sabor suave en comparación con muchos otros tipos. Debido a que se cultivan en casas calientes, también tienden a ser más caros.
• Los pepinos armenios , también llamados pepinos serpiente o pepino serpiente, tienen una fruta muy larga y retorcida con una piel verde oscura y fina y rayas verde pálido a lo largo de la fruta – que se vuelve amarilla y aromática a medida que madura y tiene un sabor suave.
• El Kyuri, o pepinos japoneses , son delgados, de color verde oscuro con pequeños bultos y pieles finas. Son crujientes y dulces con pequeñas semillas. Los cultivé el año pasado y los recomiendo mucho. Fueron los pepinos más deliciosos que he tenido y dieron frutos durante semanas. Esta variedad se desarrolla mejor cuando se cultiva en espaldera o de otra manera en forma vertical. Los pepinos japoneses también son variedades «sin eructos».
• Los pepinos Kirby son la mayoría de las veces los que se compran como encurtidos vendidos comercialmente. Estos pepinos generalmente no están encerados y son crujientes, de piel delgada y con semillas diminutas e insignificantes.
• Los pepinos de limón son, como su nombre lo indica, del tamaño de un limón con piel pálida de color limón. A medida que esta variedad madura, la cáscara se vuelve de color amarillo dorado con un fruto dulce y crujiente.
• Los pepinos persas (Sfran) son parecidos a los pepinos americanos para rebanar pero un poco más cortos y compactos. Estos pepinos son jugosos y crujientes. Los pepinos persas son lo suficientemente robustos como para soportar el calor y son maravillosos si se mezclan con una freidora.